主编态度:决定白酒格局基本走势的是消耗趋势转折
发布日期:2020-07-17

7月9日,一年一度的中国白酒峰会在贵阳召开,参添峰会企业扩大为9家,因此又叫“中国白酒T9峰会”。而主理方中国酒业协会的副理事长兼秘书长宋书玉做了题为“组织、体系、方位——后疫情时代中国白酒产业再起程”的主题通知,茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡、劲牌、郎酒、牛栏山等九家酒企一把手也整体出席并别离说话。

按期召开走业峰会,商榷走业发展的基本倾向和走业最大公约数,并制定和完善市场规则、强化走业自律、推动产业升级,以体面社会发展的必要,白酒这一抱团发展的传统由来已久,在其他走业并不众见。于是峰会共识也因此往往成为白酒走业发展的风向标。

按照宋理事长和各位酒企代外的说话内容,笔者印证了一个基本的判定,那就是白酒格局真的走到了一个里程碑式的拐点,这个拐点是由历史发展的失能累积而成,又由于疫情的到来而添速滔滔向前。

最先,消耗升级是推动产业优化的底层逻辑和内在动力。

中国白酒通过建国70众年来的发展,成功从传统手做事坊蜕变为当代制造业集群,但产业迭代升级不息添速是发生在1989年以后。随着中国逐步进入市场经济,经济蓬勃和消耗升级带来的消耗需求转折,人们从1990年代之前的找酒喝,到2000年代的喝好酒,到2010年代的喝名优酒,到2020年喝老酒的形象越来越普及。因此吾们能够预言,下一个消耗趋势将是“喝名优老酒”的新阶段。

在消耗需求不息升级的趋势推动下,白酒产业从1978年开起进入高速迅速膨胀时期,到了1996年代进入第一个产量波峰,继而转入产业调整期,产量赓续下滑到2004年的产量波底后,2005年转而攀升到2016年,产量到达第二个波峰,然后开起下滑,白酒第二轮产业调整正式进入深水区,即现在的发展阶段。

在数据转折的背后,是白酒产业组织不息优化调整的过程。2000年之前,白酒粗放发展,走业高度离散,伪酒、毒酒案等食品坦然事件频发。2001年之后,在市场消耗升级和国家宏不都雅调控的综配相符用下,名优酒周围迅速膨胀,产业荟萃度逐步挑高。陪同着市场扩容和消耗升级的市场盈余,白酒进入了周围、收好双添长的黄金十年。然而2016年以后,白酒已经从市场松散、产业荟萃,走向资源分布的新阶段。倘若以前是白酒企业竞相符发展做蛋糕,澳门威尼斯h6708而现在是高分化零和竞争的分蛋糕,新冠疫情的展现,则添速了分布式发展和分蛋糕的进程。

其次,白酒企业顺势而为,需认清哪些是幼趋势,哪些是大趋势。

在当下中国赢得成功或达成现在的,顺势而为找风口是至为关键的,由于它决定了你竭力的倾向。那么后疫情时代,白酒的风口原形在那里?毫无疑问,消耗趋势的转折就是白酒最大的风口。

上文说到当下消耗趋势是喝老酒的形象越来越普及。而在老酒市场,茅台酒比较受迎接,因此业内认为酱香酒是风口。然而笔者认为,酱香酒虽然很炎,但只能是幼趋势。由于酱香酒的中央产区产能有限,不及以已足主流市场的消耗需求,而名优酒企业整体发力老酒市场,才是大风口、大趋势。

名优酒企整体发力老酒市场,与茅台酒的老酒珍藏和拍卖分别,更众是在中央单品迭代升级中,酒体设计添入更大比例的优质老酒,八代五粮液、十代泸州老窖特弯、习酒的君品习酒、四代品味弃得、六代古井贡酒等等,无不这样。

另一方面,白酒市场的基本盘存在不确定性,白酒消耗也存在很大的不平衡性,80%以上的消耗者还不及足够晓畅选择和品鉴白酒的基本常识。中国白酒具有众样性的特点,十二大香型、几十栽流派异彩纷呈,各美其美。面对消耗者对于优雅生活不息升级的需求,如何用硬核产品已足消耗需求,如何向消耗者讲晓畅产品的品质特点,并让消耗者易于体验,而不是徒有迢遥而空洞的历史文化,如何让消耗者清清新楚消耗,喜悦饮酒,睿享生活,这才是白酒市场最大的风口。

宋书玉理事长在主题说话中编制总结和展看了白酒产业构建创新发展模式的五大体系,即产业社会义务体系、产业标准化体系、产业哺育体系、产业文化体系、产业科研体系,涵盖了白酒产业与社会、与消耗、与自强、与自查、与自夸、与自新等诸众方面,切中了产业转型升级拐点的关键之处。随着历史的车轮滔滔向前,白酒产业的发展永久离不开消耗趋势转折为底层逻辑的基准线,也离不开白酒产业发奋图强、守正创新的竭力。

作者:程万松

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